姫レモン（別名：紅レモン）
赤く色づく、
スパイシーな誘惑
レモンという名を持ちながら、熟すと濃いオレンジ色から赤色に染まる非常に珍しい希少種です。
最大の特徴は、その「香り」。一般的なレモンの爽やかさに加え、どこか山椒を思わせるスパイシーでエキゾチックな芳香を放ちます。
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味
「まろやか」な酸味
酸味の成分であるクエン酸だけでなく、アミノ酸が豊富に含まれているため、味に深みがあります。醤油や出汁との相性が抜群で、酸っぱすぎず、素材の旨味をグンと引き立てます。
香り
スパイシーな芳香
従来のレモンにはない「和のスパイス」のような香り。皮には、山椒やハーブのようなスパイシーで爽やかな独特の香りがあります。クリエイティブを刺激してきます。
見た目
鮮やかな「赤」
小ぶりなサイズに、力強いオレンジ〜赤の肌。断面も鮮やかな色味をしているため、料理のあしらいとしての視覚効果は抜群。まさに「姫」の名にふさわしい華やかさです。
- 産地
- 主に愛媛県や広島県
- 収穫期
- 10月初旬〜12月
- 出荷・旬
- 11月中旬〜1月上旬