シークヮーサー

shikuwasa

脂を切り、味を立てる。
最強の脇役

沖縄の言葉で「酸っぱく（シー）して、食わせる（クワサー）」の名を持つ通り、肉や魚の油分を中和する力は随一。最大の特徴は、皮に含まれる成分「ノビレチン」由来の微かな苦み。これが濃厚な料理やドリンクの味をキュッと引き締めます。

旬

8 9 10 11 12 1 2 3月

Information

味

酸味と心地よい苦み

単に酸っぱいだけでなく、後味にほのかな苦みが残ります。この苦みが、肉の脂っこさを消したり、お酒の甘ったるさを切ったりするのに非常に役立ちます。

香り

ツンと抜ける青い香り

ライムのような爽やかさの中に、存在感のある香りが混じります。一滴絞るだけで「シークワーサーが入っている」とすぐわかるほど、香りの個性がはっきりしています。

見た目

野生味ある深緑

ピンポン玉よりも小さな愛らしいサイズ。薄い皮の中にはパンパンに果汁が詰まっています。種はありますが、果実としての力が強く、一滴の濃度が非常に濃いのが特徴です。