冬が磨きあげた
糖度とコクの結晶
圧倒的な糖度の高さを誇る晩生温州みかん。甘いだけでなく酸味もあるため、味がボケず「コクのある深い味わい」が楽しめます。
収穫後に寝かせるとさらに甘くなり、2月下旬まで楽しめます。
みかんの中でも特に甘く、糖度は12〜13度。果肉はやわらかく、食べると濃密なエッセンスがあふれ出します。それは、冬の眠りのなかで酸味と甘みが溶け合い、究極のバランスへと昇華したコクの結晶。
皮を剥いた瞬間に、濃密な香りが弾けます。蔵の中で静かに育まれた、陽だまりのような温かな芳香。甘酸っぱい記憶を呼び起こす瑞々しい香りに包まれれば、凍えた心までほどけていくようです。
ぽってりと平べったい形で、力強く色づいた深いオレンジの肌には、蓄えた甘みの重みが宿っています。掌に伝わるずっしりとした確かな体温が、きっとこれから始まる濃密な時間を予感させます。
- 産地
- 静岡県、神奈川県、長崎県など
- 収穫期
- 11月下旬〜12月下旬
- 出荷・旬
- 12月下旬〜2月下旬
葉の楽しみ方
ハーブティー
乾燥または生のままお湯に注ぐだけで、爽やかな柑橘の香りが広がるハーブティーとして楽しめます。
料理
煮込み料理の香りづけや、肉や魚の臭み消しに。若葉は細かく刻んで薬味にもできます。
芳香剤・アロマ
乾燥させた葉をアロマで香らせたり、入浴剤としてお風呂に浮かべたり。消臭効果もあります。
花の楽しみ方
ハーブティー
乾燥または生のままお湯に注ぐだけ。カモミール、リンデン、ジャスミンなどと合わせても。
シロップ
砂糖やはちみつと水、レモン汁などと一緒に煮出したら、香り高い万能シロップに。
香油
花びらをエタノールでじっくり時間をかけて抽出すれば、高級感あふれるフレグランスに。
皮の楽しみ方
陳皮茶・ハーブティー
漢方薬の原料にも使われるみかんの皮をお茶に。温かくてホッとする味です。
料理・スイーツ
香りづけに削ったり刻んだり、臭み消しにしたり、使い道は無限大。ピールスイーツにも最適です。
香油
皮には精油成分がたっぷり。フレグランスやアロマ、食用としても使われています。
掃除・消臭
リモネンによる油汚れ落としや、クエン酸による水垢・消臭効果も。天然の万能掃除アイテムです。
果汁の楽しみ方
ドリンク・シロップ
そのまま飲んだり、ヨーグルトや炭酸水などで割ったり、アレンジも楽しめます。
料理・スイーツ
香りづけ、味付けにも使いやすく、ドレッシングにも最適です。
大津みかん4号
青島みかん
青みかん
リスボンレモン
マイヤーレモン
璃の香
姫レモン
へべす
多田錦
タヒチライム
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